מדריכים רבים ימליצו לכם לסייר בשלל נקודות מפתח שונות בעת הביקור בבירה הצ'כית, בין אם זה בגשר קארל, המצודה, קתדרלת ויטוס הקדוש, כיכר ואצלב או הרובע היהודי ואטרקציותיו, אך אם כבר ביקרתם בכל אותם אתרים וברצונכם לחוות את פראג יותר כמו מקומיים ובלי מלכודות תיירותיות, אז אתם חייבים להקדיש יום טיול בהולשוביצה. שכונה מופלאה זו מגלמת בתוכה חיים עירוניים מרתקים שכדאי לכם להכיר. דרך שילוב סוחף של ישן וחדש, גלוי ונסתר, מעט פראי ומאידך גם מאוד רגוע, אתם צפויים לחזות מקרוב בחייהם של הצ'כים ואף לבלות כמותם במשך יום אחד.
הרפתקה אותנטית, רגועה וללא חיפזון במרחק של 10 דקות צפונה מהמרכז ההיסטורי היא בדיוק מה שמגיע לתייר הישראלי הפוקד את צ'כיה.
מאזור תעשייתי לשכונת מגורים תוססת
הולשוביצה לא הייתה מאז ומתמיד שכונת מגורים אטרקטיבית ומשוכללת כפי שהיא היום. עוד במאה הקודמת היה האזור כולו לרובע תעשייתי שכלל מפעלי ייצור מגוונים, מחסנים ובתי מגורים של פועלים. במאות ה-19 וה-20 פעלו כאן כ-30 מפעלים שעסקו בתעשיית המתכת, סדנאות מכניות, ייצור בטון וחומרי בנייה, כימיקלים, צבעים ונייר. הקירבה לנהר הוולטאבה איפשרה גישה לאוניות, כמו גם ייצוא של סחורות. הרובע נודע כרועש ועסוק , ודווקא פה הוקם מתחם השוק של פראג, בו סחרו בבשר, ומאוחר יותר נוסדו בכל פינה מפעלים גדולים.
לאחר פול הקומינזם, מתי שתעשיות רבות העתיקו את פעילותיהן לאזורים אחרים, השכונה איבדה לתקופה מסוימת את הזהות התעשייתית הברורה שלה. עם הזמן קרתה אבל תופעה מעניינת והבניינים הישנים קיבלו משמעות מחודשת שהחליפה את עברם התעשייתי. אמנים, יוצרים ואדריכלים החלו להחיות את השטח ברוח צעירה ואמנותית, ואט אט המבנים התעשייתים הישנים הוסבו לעסקים קטנים ואטרקציות שוקקות חיים. כך קרה שבהדרגה השתנה לו אזור תעשייתי, ישן וסואן לאייקון של פראג המודרנית, הכולל גלריות מגניבות, חנויות מעצבים, ארכיטקטורה חדשה, מסעדות, בתי קפה, מבשלות בירה ואווירה חיה ובועטת שהפכה את הולשוביצה לשכונת מגורים שנותנת תחושה של חיים בסנטר ללא כל החסרונות האופייניות לו.
משמעות השם של השכונה היא "היישוב של הולש", דמות זכרית שאין ידוע במדויק מי היא הייתה, למעט העובדה שהיה לה מושבה או יישוב עם אנשים וקהילה משלה. בימי הביניים היו באזור מספר מושבות כאלה עם שמות דומים – הולשוביצה הגדולה והולשוביצה הקטנה שב – 1884 אוחדו וסופחו לפראג. היום הולשוביצה משתרעת על גבי 4,8 קילומטרים רבועים, השכונה שייכת לרובע -7, היא גובלת עם שכונת טרויה, לטנה, בובני וקארלין. כיום חיים ברובע זה כ-35 ועד 40 אלף תושבים.
9:00 – הגעה לשכונה וארוחת בוקר בBistro Lovely Day
התחילו את היום שלכם ברגל ימין ושימרו את הארוחה הראשונה ביום לשכונה היפהפיה. להולשוביצה ניתן להגיע במונית מוזלת של האפליקציות בולט או אובר, אולם הגעה בתחבורה הציבורית תקנה לכם הרגשה כאילו אתם תושבי פראג. פשוט עלו על חשמלית קו 14 ורדו בתחנת Tusarova. ישר בצמוד לתחנת הטראם עצמה מחכה לכם ביסטרו מקומי עם ארוחות בוקר מנצחות שתפורות לחך הישראלי. ביסטרו לאבלי-דיי מציע קפה מצוין, לצד כריכים טריים ועמוסים בכל טוב, עוגות ומאפים צ'כים, בנוסף לחביתות טעימות המוגשות עם לחם הבית. אלה המחפשים ארוחה קלילה יוכלו להזמין שייק בריאות סחוט במקום וסלטים קלים עתירי חלבון. ארוחה עם משקה חם יעלה לכם בין 200 ל 300 קורונות לאדם. את בית הקפה פוקדים בעיקר תושבי השכונה שהשפה הצ'כית שגורה בפיהם, בזאת תוכלו לשמוע מעט את שפתם של המקומיים, דבר שפחות שמים לב אליו במרכז העיר. כמו כן, תתקשו שלא להבחין בצ'כים העושים דרכם לעבודה. השכונה פעילה מאוד בבקרים, אך עדיין שומרת על סוג של מרגוע. ייתכן שבשעת ביקורכם בבית הקפה תפגשו את הבעלים מוניקה – צ'כית, אוהבת ישראל הדוברת מעט עברית.
כתובת: 7, Komunardů 1365, Holešovice, 170 00 Praha 7
10:00 – מתחם השוק של פראג
אחר ארוחת בוקר מצוינת מגיע השלב הנכון לחקור מקרוב את השכונה, וזו גם הסיבה שהאתר הראשון שמומלץ לכם לפקוד הוא מתחם השוק של פראג, קומפלקס עשיר בהיסטוריה שגם ילמד אתכם על העבר של הולשוביצה וגם יקח אתכם למסע שלו באטמוספירה צ'כית.
מתחם השוק נוסד בסוף המאה ה-19 בתור בית המטבחיים העירוני של פראג המלכותית. המתחם נפתח לראשונה ב1885 והוא התפרסם כאחד מבית הקצבים המשוכללים ביותר באירופה של אז. השימוש באתר התמקד בראש ובראשונה בסחר בבשר, גם חי וגם שחוט. יתרה מזו, פעלה שם גם בורסה ומכרז, לרבות שירותים בנקאיים ופיננסים ללקוחות ולסוחרים. בקומפלקס פעלו גם מסעדות עם בשר טרי ואפילו מלון עם אופציות ללינה ואירוח בעבור המגיעים מרחוק. כבית מטבחיים פעל המתחם עד לשנת 1983, לאחריה ייעודו נחלש והפעילות שרווחה שם פגה כמעט לגמרי. בשנות ה-90 החל שימוש אקראי ומחודש במבנים השונים, אשר הוסבו לשווקים חקלאיים, חנויות, מחסנים, עסקים שונים ומסעדות. הודות לאוכלוסיה הוייטנאמית נוצרה באתר אווירה רב-תרבותית מבחינת מסחר וקולינריה. בעבר פעלו במתחם שלל דוכני בגדים שתופעלו על ידי ויטנאמים, אך אלה במרוצת השנים צומצמו מאוד והיום נותרו מהם רק כמה בלבד. מסעדות ואוכל ויטנאמי עודנם מאוד נוכחים במקום, ואחת הדוגמאות לכך היא מסעדת סאסאזו המפורסמת. המבנים ההיסטורים המרשימים של המתחם הבנויים בסגנון ניאו-רנסאני זכו להוקרה חשובה ונרשמו כאתרי מורשת מוגנים. ב-2010 החלה עיריית פראג בתהליך של חידוש האתר כולו, מה שכלל שיפוץ נרחב של הבניינים הישנים וקידום פעילות תרבותית וגסטרונומית.
בימים אלה תמצאו במתחם שוק חקלאי צ'כי, בתי קפה, מסעדות ומעדניות, פוד-טראקים, חנויות, תיאטרון ולעיתים קרובות אירועי תרבות מגוונים בשעות היום והערב. כך הפך האזור ממקום תעשייתי ישן לחוף מבטחים מודרני וססגוני נטול עוקץ תיירותי, אותו אתם מוכרחים לבקר.
מביסטרו לאבלי דיי למתחם השוק אתם תגיעו בהליכה רגלית באורך 3 דקות בלבד. צאו מהמסעדה ופנו ימינה לרחוב יאטצ'ני. לשוק מספר כניסות, אנו ממליצים להיכנס מהכניסה האמצעית בהמשך הרחוב מצד שמאל.
Bubenské nábř. 306, 170 00 Praha 7-Holešovice
10:30 שוק האיכרים: הטעמים של צ'כיה בלי תיירים
להבדיל משווקים מתוירים במרכז, ביניהם שוק נאפלבקה ליד הבניין הרוקד או שוק האוולסקה, שוק האיכרים של הולשוביצה ישאב אתכם אל תוך רגע שקט ולא מתויר שיכיר לכם את תוצרת צ'כיה ממש ממול לעייניכם.
בתוך האנגר היסטורי ממתין לכם שוק חוויתי עוצר נשימה. בפנים פועלים עשרות דוכני מזון שכל כולם הם בייצור צ'כי אמיתי. לשרותכם בסטות רבות עמוסות בירקות ופירות צ'כים טריים, דבש מקומי טהור, דברי מאפה אותנטים שהוכנו על הבוקר, גבינות צ'כיות, ממרחים מעולים, תבשילים, תבלינים, נקניקים מעושנים, בשר ודגים. הפשטות והאותנטיות שעוטפות את השוק יוצרות ממנו מקום בילוי נהדר נטול מגנטים, מזכרות ומלכודות תיירותיות. המבחר בשוק הוא ניגוד גמור למה שהישראלים רגילים לו מהמזרח התיכון, פחות תיבלון ויותר דגש על המרכיב עצמו.
בשוק מומלץ לקנות פירות יער צ'כים מצוינים, בהם פטל אדום או שחור, תותים וריביז – שיח פרי ממשפחת הדומדמניות בעל צורה עגולה ומרקם נוזלי בטעם חמוץ – מתוק. בנוסף בידקו את הנקניקים הביתיים שנמכרים בשוק, הלא הם ה"קלובסות" הכוללים סדרה של טעמים. לצד אלה אל תפספסו את גבינות העזים המשובחות ותשקלו לקנות צנצנת דבש צ'כי כמזכרת טעימה הביתה. חלק מהדוכנים תומכים גם במכירת מוצרים מישראל, כגון תמרים ישראלים.
רוב הדוכנים מקבלים אשראי, אבל עדיף לשלם במזומן. בהשוואה למוצרים בסופרים הרגילים, הפרודוקטים בשוק הם באיכות גבוהה פי כמה ומחיריהם נמוכים דרמטית ביחס לשווקים הטוריסטים.
פתוח בכל יום חוץ מימי א' בין 7:30 ל 17:00
עקב שיפוצים השוק פועל כעת בהאנגר מספר 13 במקום האנגר 22. כתובתו: Holešovická tržnice – Hala 13
11:30 – אלזה: גן עדן טכנולוגי
בקרבת שוק האיכרים עומדת בפניכם אפשרות חיה נוספת להציץ אל תוך חייהם של הצ'כים והפעם במישור הטכנולוגי. אלזה היא חנות האלקטרוניקה המקוונת הגדולה ביותר בצ'כיה ובמתחם השוק נמצא אחד הסניפים הגדולים ביותר שלה במדינה. מדי יום אלפי קונים מגיעים הנה לאסוף את ההזמנה שלהם או לבחור במקום פריט חדש מעולם האלקטרוניקה. כנסו לשואו-רום של החנות וצפו כיצד נראת חווית קנייה מן העתיד המאחדת בין טכנולוגיה, חדשנות ואפקטיביות. בחנות מפוזרות תחנות שונות של מותגים טכנולוגים מפורסמים עם תצוגה ובה כל הדגמים מהדורות האחרונים. גם התייר הישראלי יוכל להינות מהמבחר העצום של אלזה ולקנות לעצמו כל מוצר שירצה, החל מאוזניות חכמות, ועד ללפטופ, קונסולת גיימינג, טלפון חכם או מכונת קפה. הרכישה יכולה להיות אפילו משתלמת לכיסם של הישראלים, הודות לעובדה שעלות מוצרי החשמל בצ'כיה ובאירופה בכללי זולים במעט ביחס לארץ, ותיירים המגיעים מחוצה לאיחוד האירופי זכאים להחזר מס בפראג שיאפשר להם קבלה של חלק מהסכום ששולם בחזרה לארנק.
פתוח מדי יום בין 8 ל 20
Jateční 306/2, 170 00 Praha 7-Holešovice
12:30 – DOX: אמנות עכשווית ללא גבולות
כעת הגיעה השעה לחוות מעט קולטורה, ובמיוחד לשם כך רצוי לפקוד את DOX שהוא מוזיאון לאמנות עכשווית בפראג, המהווה אחד מהמוסדות המעניינים ביותר מסוגו בלב היבשת האירופאית. המרכז האמנותי נפתח לראשונה לציבור בשנת 2008 במבנה תעשייתי ישן ששופץ. המתחם שימש בעבר לייצור צבעים ושמנים לצורכי ייצור מכני, אמנם היום שימושו שונה לגמרי ומוקדש כולו לאמנות מודרנית. בדוקס מוצגות לרוב תערוכות פרובוקטיביות, פוליטיות ופילוסופיות – כאלה שיכולות להדהד גם לקהל הישראלי. השינוי שהמבנה עבר הוא מבט מפעים על תהליכי שינוי שידגימו לכם את ההיסטוריה החיה של הולשוביצה. האמנות בדוקס היא כזו שתדרוש מכם לחשוב ולתהות, וזה היופי של מוזיאון זה. לא פחות מסקרנת היא "ספינת האוויר גוליבר" על גג המבנה – מתקן עשוי עץ ופלדה, המשמש למפגשי תרבות וערבי קריאה או שירה.
Poupětova 1, 170 00 Praha 7-Holešovice
פתוח שלישי עד ראשון בין 11 ל 19
כניסה למבוגר 330 קורונות, סטודנט או פנסיונר 180 וכניסה משפחתית עולה 660.
14:30 Libeřské lahůdky – מעדנייה צ'כית
ב-14:30 סביר להניח שתסיימו לשאוף את כל הקולטרה בדוקס, ולבטח גם תהיו קצת רעבים, וזה גם למה העצירה הבאה שלכם תהיה ב-ליבז'סקה להודקי: רשת של מעדניות צ'כיות אותטניות עם סניפים הפרוסים בכל רחבי העיר. המעדנייה בהולשוביצה מומלצת מאוד והיא תלמד אתכם מה הם מעדנים צ'כים אותנטים וכיצד נראים הרגלי האכילה של הצ'כי. המעדנייה ממוקמת כ-3 דקות הליכה מדוקס ברחוב קומונרדו הסמוך. בסניף זה יחכה לכם שפע של מטעמים צ'כים מסוג כריכים פתוחים עמוסים בממרחים הקרויים "חלביצ'קי", לצד עוגות עגולות טריות בשם "קולאץ" במילוי של פרג או גבינה מתוקה שנקראת "טברוח". במעדנייה עומדים לבחירתכם גם מאכלים קלים המוגשים בצורה קרה, בהם שניצלים מטוגנים עם סלט תפוחי אדמה, גבינה מותכת ששמה הוא "סמז'אק" ושלל סלטים קרים כתוספת בצד לבחירה לפי משקל. במקום כמובן גם מתוקים צ'כים נהדרים, כמו למשל "טרוביצ'קה" – בצק עלים דמוי צינור ממולא בקצפת מתוקה, "אינדיאנק" – גרסה מקומית של קרמבו, "לסקונקה" – ביס מתוק עשוי חלבון מוקצף בצורה של שתי שכבות שמוחברות עם קרם מתוק באמצע, "וייטרניק" – פחזנייה צ'כית מתוקה המשלבת כמה מרקמים של קצפות..
המעדנייה היא פאסט פוד צ'כי של פעם: זול, משביע ונוסטלגי. אלה כל הסיבות מדוע זו תחנה קולינרית מושלמת למבקר הזר ולתיירים הישראלים החפצים בצ'כיה האותנטית.
פתוח ימים ב'-ו' בין 7 ל 19, שבת וראשון מ-8 ועד 18.
Komunardů 1126/31, 170 00 Praha 7-Holešovice
15:30 – הליכה לאורך נהר הוולטאבה: מגלים את פראג המודרנית
את אחר הצהריים שלכם בהולשוביצה אתם עומדים להקדיש לטובת הליכה נעימה בטיילת הציורית של השכונה. בקרבת נהר הוולטאבה, שמקיף את הרובע מצפון וממזרח, נפרס לו מחזה ציורי של פראג המודרנית, כזה שלא תכירו במרכז ההיסטורי העמוס. המסלול הייחודי יקח אתכם בין בתי מגורים משוכללים ודרך שיטות הסבה מרתקות של מבנים ישנים למוקדי משיכה סופר תוססים. הטיול איננו רק מבט על מגדלים וחלונות זכוכית, אלא למידה על סיפור חיים חי וקיים. בואו וראו בעצמכם איך מתנהלת מחיה עירונית במקום שבו השעון זז לאט, האווירה רגועה והשקט רועם.
נקודות מומלצות לעצור בהן:
1) גשר טרויה
גשר טרויה הינו גשר משנת 2014 באורך 262 מטרים בצורת קשת, המחבר בין השכונות הולשוביצה וטרויה. בעיר ישנם כידוע המון גשרים, אך אף אחד מהם לא זכה להיקרא "הגולדן גייט" של פראג. כינוי זה אמנם אינו שמו הרשמי של הגשר, אבל כל מי שיצפה בו מיד יבין מדוע נהוג לקרוא לו כך. השימוש בגשר הינו חשוב במיוחד למקומיים, הוא מהווה ציר תחבורתי מעל הנהר, החשמלית חולפת באמצעתו ולוקחת נוסעים בין השכונות השונות, הולכי רגל יכולים להינות לאורך ההליכה בו מנוף מהפנט וכך גם רוכבי אופניים. מצד שני, המאפיין הבולט וגם סוד הקסם שלו הוא צורתו של גשר ומרכיביו המשוכללים, מדרכות רחבות משני הצדדים, קו ברור באמצע לטראם, מסלולים למכוניות, ובפרט תאורה מדהימה בשעות הערב והלילה, שביחד הקנו לו ובצדק את הכינוי "גשר הזהב".
Trojský most, 170 00 Praha 7
2) פראג מרינה
אזור תעשייתי, שהיה בעבר לנמל ומחסנים מסחריים, הוסב למתחם מגורים יוקרתי, הכולל בנייה בעלת קווים ישרים, שפע של חלונות זכוכית גדולים ומרפסות מעל המים, המהווים הצצה מושלמת לטרנספורמציה אורבנית. הפרויקט יכיר לכם את פראג של המאה ה-21, לא כפי שהיא מוצגת על גלויות, אלא איך שהיא חיה ונושמת מאחורי כל התפאורה – חוויה עירונית מודרנית ליד הנהר ולא עוד מונומנט היסטורי ברשימה אינסופית. מתחם המגורים נגיש לדיירים בלבד, אך הטיילת מסביבו פתוחה לכל החפץ להבין את פראג של היום.
Jankovcova 1639/16d, 170 00 Praha 7-Holešovice
3) מבשלת מרינה
מבשלה זו היא דוגמה למופת הממחישה את התהוות השכונה, איפה שנפגש לו ישן עם חדש. בניין המבשלה העתיק שמקורו מן המאה ה-19 שופץ וחודש באלמנטים מודרנים, היוצרים ממנו פינה חוויתית עם מסעדה מודרנית, מבשלת בירה קטנה ושטח ציבורי עם נוף מקסים על נהר הוולטאבה. לעומת האזורים ההיסטורים במרכז, הרי שלפניכם הזדמנות פז לתת לזמן לעצור, להביט על אור השמש שקורן על הנהר ועל כלי השייט השונים החולפים דרכו, ללא שום נוכחות של תיירים.
פתוח מדי יום בין 11 בבוקר ועד חצות הלילה
Jankovcova 1059, 170 00 Praha 7-Holešovice
18:30 – ארוחת ערב במסעדת קוזלובנה, רחוב דיילניצקה
לאחר צעידה ממושכת ויום ארוך בשכונה, מן הראוי לחתום את היום עם ארוחה צ'כית מפנקת ואותנטית. קוזלובנה היא רשת של מסעדות צ'כיות, המחזיקה בסניף בליבת הולשוביצה. אכילה במסעדה זו תפגיש אתכם לא רק עם הקולינריה הצ'כית, אך גם עם הוויב המקומי. מקומיים רבים נוטים לסיים כאן את יום העבודה הארוך שלהם סביב מטעם צ'כי וכמה כוסות בירה צוננת ישירות מהחבית. ייתרון נוסף לכל מי שיגיע לסעוד בקוזלובנה, טמון בזה שסוף סוף תוכלו לשמוע את השפה הצ'כית הנפלאה. צוות המלצרים בקוזלובנה מאוד חברותי, האוכל מבושל מחומרי גלם ברמה מעולה, המחירים נוחים לכיס, הבירה זולה ובקיץ ישנה אפשרות גם להתיישב בגינה הפתוחה בחוץ בקדמת המסעדה. בתוך המקום משודרים גם משחקי ספורט על המסכים השונים המפוזרים על הקירות. מנה מרכזית תעלה לכם בין 250 ל 350 קורונות.
מנות צ'כיות קלאסיות לחוויה מקסימלית לחך:
סביצ'קובה: בשר בקר שבושל ברוטב שמנת וירקות שורש, מוגש ברוטב סמיך בתוספת כופתאות, קצפת וריבת חמוציות.
גולאש: בשר בקר בבישול ארוך עם רכיבי בירה, מוגש עם לביבות תפוחי אדמה.
ז'ברה: צלעות חזיר נימוחות בגריל, מוגש עם לחם הבית, חזרת, חרדל וחמוצים.
קחנה: רגל ברווז צלויה וקריספית, מוגש עם כופתאות, כרוב אדום ולבן.
סמז'ני סיר: גבינה מטוגנת, מוגש עם צ'יפס ורוטב טרטר.
שני-שישי 11:00-23:00, שבת וראשון 11:30 – 23:00
Dělnická 28, Praha 7 Holešovice
20:00 – הולשוביצה הכמוסה: Vnitroblock
הדובדבן שבקצפת והתחנה האחרונה במסלול ההיכרות שלכם עם רובע 7 הוא פסאז' "וניטרובלוק". ממש בצמוד לקוזלובנה מסתתרת לה פנינה כמוסה נטולת תיירים מסוג מעבר סודי המחביא בתוכו אווירה מקומית צעירה ואקטיבית. המתחם התעשייתי הישן עבר שיפוצים והוסב לסמטה אטרקטיבית עם שפע של אטרקציות ביום ובלילה. ביום תמצאו כאן מעצב שיער מדליק ובית קפה שווה, בעוד בשעות המאוחרות פועל לו בפנים בר קוקטיילים מגניב וגלרייה מיוחדת. הביקור שלכם בוניטרובלוק יציג לכם את חיי השכונה מזווית שווה נוספת ובלי מסכות או פילטרים, אלא הולשוביצה בדיוק כמו שהיא בשעות הערב והליל.
פתוח בכל יום בין 9 ל 22
Tusarova 31, 170 00 Praha 7
