מסעדות ישראליות בפראג
עד לפני לא מעט שנים העיר הייתה לשממה קולינרית שכללה מחסור בריחות ובטעמים. בעבר היה ידוע היטב שפראג איננה בדיוק מעצמה קולינרית, שמועה שרודפת אותה אגב עד היום, אך נכון ל2023 הדברים הם לגמרי אחרת. במקום חוסר בגיוון ובניחוחות יש פה עכשיו שפע ועושר של הזדמנויות שיספקו את הלשון שלכם. לו הייתם מגיעים הנה פעם אז לרוב הייתם מוצאים אוכל צ'כי פשוט וזול או איזה דוכן וויטנאמי מפוקפק, אך לא עוד. בימים אלו קיים ברחבי הבירה הצ'כית מבחר אדיר של עסקים נפלאים המתפעלים מטבחים עם מתכונים מכל קצוות תבל. בפריז הצ'כית ישנן אופציות גסטרונומיות מעולות מכל הסוגים שרק יעלו בראשכם, החל מבתי קפה איטלקיים משובחים, דרך דיינרים פנטסטים, ועד למסעדות שף שלא תצליחו לשכוח. בעיר בעלת הצריחים האינסופיים אתם מוזמנים להינות ממזונות שעשו את דרכם ממזרח וממערב, מצפון ומדרום, וכמובן גם מישראל. במרוצת הזמן החלו להיפתח עוד ועוד עסקי מזון בסגנון ים תיכוני, בין אם על ידי טורקים, ערבים או יהודים, וכעת ישנם עשרות מקומות אוריינטלים בפראג, לרבות מסעדות ישראליות.
המסעדות הישראליות בפראג מפוזרות בכל חלקי העיר, אם כי רובן המכריע שוכן במרכזה. בסטנר עומדות לשרותכם מסעדות כגון יפו הממוקמת בין כיכר ואצלב לפלדיום בפסאז' צ'רנה רוז'ה, כמו גם מסעדת דוד של המלון הכשר או מסעדת שלנו גריל הבשרית של בית חב"ד. ברובע היהודי יוספוב נמצאת למשל מסעדת הגולם המפורסמת וטורקיז ששתיהן בבעלות ישראלית. באותו אזור עובד בנוסף מקום הנקרא "קפקא חומוס קפה". מאידך, בשכונות מספר 2, 4 ו-7 מחכים לכם סניפים של רשת פפריקה, ואילו בשכונה 9 פועל החומוס בר המשובח. העובדה שמדובר בשירותי הסעדה המציעים מאכלות ישראלים לא מעידה ישירות על כך שהם כשרים, ולכן רצוי ששומרי כשרות יעיינו מראש ברשימת המסעדות הכשרות בפראג.
לו חשבתם אבל שזה הכל, אז טעיתם, כי ממש לפני מספר חודשים נוספה לרשימה גם מסעדת "המזללה".
כל הפרטים החשובים על מסעדת המזללה בפראג
המזללה בפראג היא מסעדת בשרים כשרה וחדשה שנפתחה בתקופת הכריסמס ב-2022. עסק זה הינו הראשון מסוגו שצץ בעיר מאז שוירוס הקורונה הכה בעולם התיירות. לאור המגפה נסגרו כמה מסעדות כשרותו וותיקות שהיה להן מוניטין, ביניהן דיניץ וקינג סולומון. לפיכך, פתיחתו של המקום הדנדש הוא בגדר סימן טוב להתאוששותה של פראג מאותו עידן קשה ומהאתגרים שהוא נשא עימו.
המזללה היא מסעדה בשרית המחזיקה בתעודת כשרות בהשגחת הרבנות המקומית. מטבח המסעדה שואב השראה בעיקר מהדיאטה הים תיכונית, אבל אינו כפוף לו בלבד. האוריינטציה של המקום היא ישראלית ברובה, ובהתאם לזאת גם בנוי התפריט שתקבלו. לפני שתזמינו עיקריות, כדאי שתפתחו קודם כל שולחן עם מקבץ סלטי הבית הכוללים חציל בטחינה, חומוס, פלאפל, מטבוחה, ירקות קצוצים, פלפלים חרוכים, גזר בשיטה מרוקאית, כרוב במיונז, ואיך שלא – פיתות חמות וטריות. לראשונות אפשרי גם להזמין שלל מנות פתיחה מצוינות, כמו סלט אישי ומרק חם. למנה מרכזית ניתן לקחת המבורגרים, ספגטי, בשר על האש, פרגיות ושיפודים, קבבים וסטייקים, דגים בגריל, שניצלונים, ואפילו שקשוקה. לצד אלה מחכות לכם תוספות נחמדות בצורת צ'יפס פריך, ירק, חמוצים או פירה תפוח אדמה. על יד הארוחה מומלץ לשתות בירה קרה או איזה משקה מוגז. מי שחפץ להגדיל את החגיגה, מוזמן לבקש שתייה חריפה ולעשות לחיים עם שותפיו למסיבה. אופציה נוספת היא לשתות קפה או תה נענע טעים. בתום הסעודה אין סיבה שתקומו לפני שתקנחו עם איזה משהו מפנק, גם אם אתם לא נמנים בין אלה שיש להם שן מתוקה. מדי יום המזללה מוציאה דיזרטים חדשים ולא רעים בכלל, עליהם בוודאי יומלץ לכם על ידי נותני השירות.
הוויב בפנים הוא כמו בארץ, מה שהופך את המזללה לעסק ישראלי קלאסי במדינה זרה. חדר האוכל של המסעדה מרוהט בעשרות פינות ישיבה שתסוגלנה לארח סועדים בהרכבים גדולים וקטנים כאחד. את הרקע מציפה מנגינה עברית יפה שתזכיר לכם את הבית. צוות המלצרים יחסית מהיר ואדיב, וחלקו אף דובר עברית, מה שיקל עליכם בשעת הבילוי וכאשר תרצו לבצע הזמנה. הסכומים שתשלמו אצל המזללה לא שונים בהרבה ממסעדות ישראליות כשרות אחרות בפראג. המחיר שאתם צפויים להשאיר בתמורה לאוכל ושתייה עשוי לנוע בין 450 ל 650 קורונות בעבור אדם.
בשלב זה, העסק פתוח בימי חול בין השעות 12 בצהריים ו10 בערב. בימי ו' המסעדה נסגרת כשלוש שעות לפני כניסת השבת. ייתכן ובהמשך המזללה תיפתח גם לארוחות שבת וחג בפראג במתכונת כשרה.
מיקומה של המזללה הוא ברחוב היברנסקה השייך לתחומי העיר החדשה. באותה שדרה יושב גם מלון הבוטיק הכשר קינג דיויד.
כתובת מלאה: Hybernská 26, 110 00 Nové Město
פלוסים ומינוסים של מסעדת המזללה בפראג
עבור הקהל הדתי והמסורתי ניצבת אפשרות בחירה מתוך חופן שלם של מסעדות כשרות בפראג, והמזללה היא רק אחת מתוכן. אם אינכם שומרי כשרות, אז עדיף לכם להתנסות במטעמים פחות שגרתיים ומוכרים. דתיים לעומת זאת יצטרכו להחליט על סמך כל מיני קריטריונים. בעיר קיימות מסעדות כשרות בנוסח בשרי וחלבי, חלקן עם מאכלים מעניינים מאדמת המגף, ביניהם פיצות או פסטות, ולא רק תבשילים פשוטים שכולכם אכלתם כבר אלפי פעמים. ציבור שומר תורה ומצוות יוכל להתחיל את היום עם ארוחת בקר חלבית ב-ומילו של חב"ד, משם להתגלגל לצהריים בשרית בשלנו, ובערב להתענג על קיורטוש כשר בדוכן הסמוך לבית הכנסת של המהר"ל. כיצד תתכנו את הסעודות שלכם לאורך הנופש תלוי אך ורק בכם. יחד עם זאת, התנהלות נכונה היא המפתח שלכם לחופשה מושלמת ונטולת טעויות. אין כמו לעשות שיעורי בית מוקדם עוד טרם הטיסה על מנת לחסוך בזמן יקר או בהחלטות שגויות.
הפלוס הענק של מסעדת המזללה בפראג הוא המיקום הצמוד לקניונים השווים והאזור המודרני המכונה "נובי מייסטו". ההתחברות מנקודה זו ליתר האזורים שוקקי החיים בעיר היא עניין של דקות הליכה פעוטות, וזה פרט חשוב. מנגד, יתרון זה הוא גם חיסרון, מכיוון שהעסק מרוחק מהרובע היהודי ומהאתרים הישנים שהם הנושא האמיתי שקרוב לליבו של המטייל המסורתי. מעבר לכך, המזללה עובדת לפי מתודה של "אלא קרטה" – הזמנת מזון מהתפריט, שזו דרכם של מרבית הכשרות, אבל אולי אתם יותר בקטע של בופה חופשי, כמו שיש בבית הארחה הכשר, שבינו ובין המזללה מפרידים רק כמה מטרים בודדים?
פקטור נוסף שאסור לפספס, הוא שעסקינן במסעדה שזה עתה רק נפתחה, ואי לכך היא תידרש לבנות את שמה בהדרגה ובסבלנות יתרה. בסופו של דבר, רק הניסיון יוכיח אם המותג יצליח לרצות את לקוחותיו, ובשל זאת ההמלצה הגורפת תהיה פשוט לגוון בין המקומות הכשרים ולצבור ידע. אל תניחו את כל הקלפים על קופה אחת אלא גוונו וראו בעצמכם מה מתאים לכם ומה לא. ככה תבנו מידע רב תועלת שישמש לא אתכם בלבד אלא גם בני משפחה, מכרים וחברים אחרים שירצו לבקר בפראג.
אפשרויות אחרות במקום מסעדת המזללה בפראג
לכל דבר יש תחליף, וכך גם למזללה. תיירים המחפשים מקום ישראלי כשר לסעוד בו בפראג לא אמורים להסתבך יתר על המידה. לאותה קטגוריה של מסעדות עונים גם העסקיםGrill וDavid. מצד שני, אם אתם פתוחים להצעות נוספות, אז לא תפסידו אם תתנו צ'אנס לגולם לדוגמה. לעסק זה אמנם אין חותמת כשרות רשמית, אבל בפועל הוא כשר לא פחות מהמתחרים. במסעדת הגולם מחכה לבואכם אוסף של מעדנות בשר ודג שהם תאווה לחך. המקום שם דגש על יצירת גשר בין האוכל הצ'כי המסורתי ובין הקולינריה הישראלית, תוך כדי שמירה על בישול במרכיבים כשרים ועל פי תנאי ההלכה היהודית. תפריט המסעדה כולל בין השאר חומוס גולאש בלתי נשכח, מרק מעודן בלחם פריך, ברך טלה במקום עגל נמוך, צלעות לצד נתחי בשר כשרים אחרים בעשייה על המנגל, ועד הרבה מעבר. בעל המסעדה הינו ישראלי לשעבר המתמחה ביבוא בשר כשר לפראג מזה שנים ארוכות, וחיבתו לסיפוק אירוח כשר לאורחיו לא יודעת קץ. מכאן גם מגיע הרצון הרב סביב הקפדנות הרצינית על שימוש והכנה בחומרי גלם איכותיים וכשרים, תנאי שחל על כל פריט שתזמינו. מאחורי הקלעים הכל כשר, וזה מוכח. הבשר העסיסי שיוגש לכם כשר במלואו, וכך גם היין הישראלי או הבירה שתלגמו לצידו, ואפילו הפיתה שאיתה תנגבו את צלחת החומוס הגדושה בתבלינים, היא פת ישראל. היחס שתקבלו אצל הגולם חם ולבבי, והאווירה היא של בית אוהב ומחבק, כאילו קפצתם לפגוש בני משפחה בחו"ל. מחירי המזון נעימים לכיס, והבילוי בכללותו בחיים לא יאכזב אתכם. הגולם נמצא באמצע הרובע היהודי בלב ליבן של האטרקציות הנחשקות ביותר בפראג. המסעדה עובדת בכל יום בין 12 בצהריים ל10 בלילה.
כתובת: Maiselova 62, 110 00 Staré Město
